XWINE: Как купить хорошее вино? Правила выбора качественного вина! (часть 1)

Экспертный гид по выбору великолепного вина: ключи к пониманию качества

Секреты выбора идеального вина: где и как?

Каждый из нас хотя бы раз в жизни сталкивался с вопросом: где и как купить действительно хорошее вино? Первый ответ, который приходит в голову: в магазине. Но вопрос “как выбрать?” требует более глубокого погружения и знания некоторых ориентиров, чтобы осуществить самостоятельный выбор или довериться совету консультанта, понимая при этом, о чем идет речь.

Развенчание мифов о вине

Попадая в магазин, в поисках отменного вина, важно начать с осознания двух мифов, прочно закрепившихся в умах людей по всему миру.

1. Миф о порошковом вине: Это ничто иное как полная выдумка, так как подобное вино просто не существует в природе.

2. Миф о том, что все импортное вино разливается на местных предприятиях: Это утверждение также неверно. Каждая бутылка вина имеет акцизную марку, что гарантирует качество продукта на уровне государства, а также соответствующие сертификаты соответствия. Следует отметить важность выбора специализированного магазина, обладающего лицензией на продажу алкогольной продукции.

Как выбрать вино?

Ценообразование вина: сколько стоит действительно хорошее вино?

Если ваша цель – приобрести качественное вино, будьте готовы потратить от 10-15 евро (долларов) за бутылку. Мы говорим именно о евро (долларах), потому что стоимость импортного вина зависит от валютного курса. За эти деньги вы можете найти прекрасное вино прямо на полках магазина.

Основные ориентиры при выборе вина: сорт и происхождение

Важнейшими факторами при выборе вина являются сорт винограда, определяющий стилистику вина, и терруар (место произрастания лозы, все что окружает лозу – климат, почва и пр.) Второй способ выбора сложнее, но он позволяет лучше понять, какое вино вам по вкусу. Вкус вина зависит не только от сорта винограда, но прежде всего от места происхождения лозы. Именно местность влияет на стиль вина и выбор сортов винограда для его производства.

С помощью современных гаджетов вы всегда можете узнать, где именно находится винодельня, производящая интересующее вас вино – достаточно посмотреть на юридический адрес бутыллировщика на этикетке.

Если вам понравилось какое-то вино, обязательно узнайте у консультанта или самостоятельно выясните, где именно производят это вино. Будь то долина Луары, Бордо или Бургундия во Франции, долина Парл в Африке, Баросса в Австралии или долина Майпо в Чили. Запомните это, и все остальные детали станут для вас второстепенными, ведь именно место производства определяет содержимое бутылки.

Сколько стоит хорошее вино
На что стоит ориентироваться при выборе хорошего вина

Пройдемся по верхам: краткий экскурс в красные сорта винограда

Погружаясь в мир виноградных сортов, мы натыкаемся на типичные характеристики, которые становятся визитной карточкой каждого из них. Давайте присмотримся к таким сортам, как Мерло, Темпранильо и Пино Нуар – вина из них в своем большинстве получаются мягкими и округлыми, с низким уровнем танинов и, как следствие, меньшей вязкостью. Но они могут быть как простыми, так и весьма богатыми и сложными по своей стилистике, в зависимости от их терруара. Некоторые уникальные терруары кардинально меняют вино этих сортов, превращая их в сложные и плотные вина. Но в  целом, Мерло, Темпранильо, Пино Нуар – это скорее нежные, женственные вина, могут быть простыми или сложными, но в большинстве своем очень приятными.

Рассмотрим Каберне Совиньон, одного из звездных игроков среди сортов винограда. Этот сорт обладает четкой мужской характеристикой, зачастую высоким содержанием алкоголя, танинов и кислот. Это вино идеально подойдет для мясных блюд и будет оценено теми, кто предпочитает “жевательные” вина с сильным характером. В эту же категорию можно отнести и Мальбек, особенно успешный в Аргентине и на юго-западе Франции. Если вы ищете золотую середину между нежным Мерло и мужественным Каберне Совиньоном, обратите внимание на сорт винограда Сира или австралийский Шираз. И пусть существует мнение, что австралийские Ширазы – это сильные и яркие вина, попробуйте, например, французские вина Каора, и вы увидите, что такое настоящее мощное вино.

Если вам все-таки хочется чего-то нежного и приятного – обратите внимание на правый берег Бордо, например Сент-Эмильон, или Мерло из долины Майпо в Чили, замечательное Мерло из Новозеландского Хокс Бей – все эти вина превосходны и приятны на вкус!

Вино: спутник кулинарных наслаждений

Cтоит отметить, что вино – это напиток, созданный именно для того, чтобы сопровождать еду. Есть закон винной гастрономии – вино не просто пьют, его едят! Оно является неотъемлемой частью кулинарного искусства, и без еды вино быстро становится утомительным из-за высокого содержания кислот. Поэтому при выборе вина важно учитывать, что вы планируете приготовить. В каждом доме есть свои любимые блюда – птица, рыба, мясо, стейки, или что-то особенное для пикника. Выбирайте вино, исходя из своего кулинарного меню. Неправильно подобранная пара “вино-еда” может превратить самый вкусный ужин в скучное занятие или даже разочарование. Поэтому, прежде всего, подумайте о том, что вы собираетесь приготовить!

Вино: спутник кулинарных наслаждений

Мастер-класс по выбору идеального вина для конкретного блюда

Ваше путешествие в мир искусства сочетания вина и еды начинается здесь, сокрушаем стереотипы о том, что красное вино подают исключительно к мясу, а белое – к рыбе. Запоминайте более утонченное правило, которое звучит как: «Белое к белому, красное к красному». Ваш выбор должен опираться на цвет и структуру ингредиентов, где белый цвет, как правило, указывает на легкие и нежные белки.

Рассмотрим мякоть гребешка, состоящую практически из одного протеина. Зачем затмевать её нежный вкус мощным вином? Напротив, бледное вино с нейтральным ароматом подчеркнет и раскроет тонкие нотки такого продукта. Когда дело доходит до рыбы, предпочтите вино посложнее, более структурированное – светло-соломенного цвета. А для пряной рыбы на гриле из более плотного мяса, такой как палтус или тунец, идеально подойдут богатые, насыщенные белые вина желтого оттенка с дубовой выдержкой и ароматами ванили, тостов, сливочного масла и тропических фруктов.

Но не забывайте о белом мясе – птице, свинине, нежной телятине. Здесь также подойдут белые вина, но уже более глубокие и сильные. Например, вам может показаться удивительным, но попробуйте заменить пиво, которое обычно сопровождает традиционную немецкую кухню, на эльзасский рислинг или любой немецкий рислинг высокого качества. Вы ощутите, как его сложный аромат и высокий уровень кислотности сбалансируют жирное блюдо и подчеркнут ароматику и вкус белого мяса, даже если оно достаточно жирное.

Исследуйте вина Галисии, в частности, Альбариньо – это великолепный сорт винограда, очень похож на рислинг, но с более сложным букетом тропических фруктов и цитрусовых оттенков. При виде обозначения «Альбариньо Риас Байшас (Albarino Rias Baixas)» вы можете быть уверены, что перед вами одно из лучших белых вин Испании. И помните, цена – отличный показатель качества. Ведь производство высококачественных вин требует затрат, поскольку в его основе лежит ручной труд, и ваши вложения в этот мир искусства и вкуса точно окупятся.

Вино и гастрономия

Представьте себе ситуацию: у вас в руках находится аппетитный кусок нежно-розового телячьего мяса. С легкостью вы достаете из шкафа ваш любимый крепкий Каберне Совиньон, вино, которое пользуется заслуженной любовью многих. Но что происходит дальше? Богатый по текстуре Каберне Совиньон моментально превращает ваш нежный кусочек мяса в сухую, разорванную на клочья тряпку. И вам кажется, что вы перепутали что-то, приготовили мясо неверно, кажется, что нужно было добавить еще соуса для сочности. Но на самом деле, всё дело в ошибке при выборе вина. Замените ваше Каберне на Пино Нуар или зрелое Темпранильо из Риохи или Рибера Дель Дуэйро, и вы сразу почувствуете разницу. Гармоничное сочетание текстур, цвета и ароматов обеспечит вам истинное наслаждение от ужина.

А вот если вы предпочитаете стейк Рибай из говядины, особенно если вы ценитель приготовленного с кровью или медиум мяса, тогда ваши гастрономические предпочтения подталкивают вас именно к таким винам, как мощный Каберне Совиньон, австралийский Шираз или плотный Мальбек. Здесь вам также подойдут насыщенные, серьезные вина с левого берега Бордо: Сент-Эстеф, Сент-Жульен, а может быть, даже это будет высококачественный О-медок. Будет особенно приятно, если вы приобретете вино Медока и обнаружите на этикетке надпись «Крю Боржуа» (Cru Bourgeois). Это не гарантирует вам абсолютно высокого качества, но это достаточно надежное знакомство с качеством Бордосских вин. Всего около 280 шато (винодельческих замков) обладают этим статусом, и это уже определенная гарантия высокого качества.

Как разобраться в годах урожая вина, который стоит выбирать?

При разговоре о годах многие покупатели сталкиваются с вопросом: какой год для вина считается наилучшим? Нужно ли выбирать более старые вина или, наоборот, предпочесть молодые? На самом деле каждый тип вина имеет свою специфику выдержки: некоторые вина предназначены для быстрого употребления после производства, в то время как другие нуждаются в более продолжительном созревании.

Для белого вина, например, нет ничего плохого в том, чтобы выбрать наиболее молодые образцы: даже самые свежие из них окажутся достаточно интересными. Однако красные вина – это уже совершенно другая история. Некоторые из них в молодом возрасте еще не готовы к употреблению – не в смысле, что их нельзя пить, но они созданы для того, чтобы немного постоять, обогатиться и обрести более сложные и взрослые оттенки.

И, хотя соблазн немедленно выпить только что купленную бутылку велик, иногда терпение окупается. Стоит посоветоваться со специалистами, изучить информацию в интернете о том, какие вина лучше дать постоять, ознакомиться с таблицами винтажей и выделить для себя лучшие года, а затем отправиться на поиски этого вина по магазинам. Если вложить в этот процесс немного времени и усилий, то в итоге всё получится! (Читать продолжение)

Эксклюзивные Подарки: Вина с Вашей Уникальной Гравировкой

Не забывайте, что наша компания – это намного больше, чем просто информационный блог. Мы специализируемся на создании эксклюзивных подарков, которые станут идеальным дополнением к любому празднику или событию! Наша особенность – нанесение уникальной цветной гравировки на бутылки с вином, коньяком, виски или другие напитки. Ваши фирменный логотип, персональные поздравления и элегантные дизайны – всё это мы можем превратить в реальность!

Будь то корпоративные заказы или индивидуальные подарки, мы обращаем внимание на каждую деталь, чтобы ваши подарки стали по-настоящему уникальными и запоминающимися. С нашими эксклюзивными винами ваше мероприятие станет еще более особенным, а любой праздник превратится в незабываемое событие. Свяжитесь с нами уже сегодня, чтобы обсудить ваши идеи и желания, и мы поможем воплотить их в жизнь!

Previous
Next
This error message is only visible to WordPress admins
Error: Invalid Feed ID.

НАПИСАТЬ В МЕССЕНДЖЕР

ПОЛУЧИТЬ ПЕРСОНАЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПОЗЖЕ

Заказать звонок
+
Жду звонка!
Прокрутить вверх