Вино Шабли Премье Крю “Фуршом” изготавливается из винограда сорта Шардоне, собранного с двадцатипятилетних лоз. Сбор винограда проходит вручную на пике зрелости, после, ягоды тщательно сортируются и бережно прессуются. Перед ферментацией муст проходит процесс холодного урегулирования. Выдерживается вино на осадке в течение 10-12 месяцев, причем часть времени оно проводит в емкостях из нержавеющей стали, а часть — в маленьких бочках из французского дуба. Потенциал хранения вина составляет 10 лет.