Для создания белого сухого вина “Luna” Chardonnay, Terre Siciliane IGT производитель использует виноград сорта Шардоне, произрастающий на виноградниках производственной зоны Салапарута на высоте 450 метров над уровнем моря. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной зрелости. Сусло винифицируют в резервуарах из нержавеющей стали на протяжении 18 дней при температуре 13-15 °С. После розлива вино некоторое время до реализации остается в бутылках для стабилизации.