Это вино производится из сорта винограда Гренаш, который выращивается на виноградниках, окружающих замок CHANTOVENT. Сбор винограда производится вручную, чтобы сохранить все его качества. После тщательной сортировки ягод они проходят кратковременную мацерацию в течение нескольких часов, что придает вину его нежный розовый цвет. Затем следует ферментация в терморегулируемых емкостях при контролируемой температуре. Интересный факт о Miss Anaïs Gris состоит в том, что оно получило свое название в честь Анны, дочери владельца замка CHANTOVENT, которая, как говорят, была вдохновением для создания этого изысканного вина.